GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ MİSYONU
Turizm sektörünün geleceğini öngörebilen ve yönetebilen, sosyal yönü güçlü ve özgüvene sahip, turizm işletmelerine yeni açılımlar kazandırabilecek, etik değerlere bağlı çalışan ve yönetici adaylarının sektöre kazandırılması ile turizm sektöründe teorik ve pratik değeri olan bilimsel araştırmalar yürütebilecek akademisyen adaylarının yetiştirilmesidir.
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ VİZYONU
Ulusal ve uluslararası alanda rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; turizmci ve mutfak kültürü konusunda uzman personel ve yönetici şefler yetiştirmek, her düzeyde başarılı ve ses getiren, yetiştirdiği bireylerin gerek öğrenim hayatlarında gerekse mezuniyet sonrasında gösterdikleri çabalar ve yaptıkları faaliyetler doğrultusunda katkı sağlayan ve bu alanların diğer yaratıcı disiplinler ile etkileşimine aracılık eden etik ilkelere bağlı mezunlar vermektir.